麻薯冰淇淋是以紫薯、糯米粉為製作主料的一道美食，製作簡單，營養美味。
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用料
主料
紫薯300克
糯米粉110克
輔料
雞蛋黃2個
玉米澱粉15克
調料
牛奶200毫升
淡奶油180克
白砂糖50克
水200毫升
橄欖油1茶匙
做法
1.紫薯去皮切小丁上蒸鍋蒸熟，將蒸好的紫薯仔細搗碎，最好過一遍細篩
2.蛋黃2個，白砂糖50克，牛奶200毫升，放入容器里打勻，然後隔水加熱3-5分鐘
3.加熱結束後，將淡奶油放到牛奶和蛋黃的混合液中，拌勻
4.放紫薯泥，用手動打蛋器仔細拌勻至無紫薯顆粒，放入冰櫃冷凍2小時左右
5.冰淇淋液開始結冰以後(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰櫃。再過1個小時後取出來繼續用打蛋器攪打2分鐘再放入冰櫃。重複以上動作2-3次，最後一次一定要將冰淇淋液攪打到體積膨脹奶油打髮狀，再放回冰櫃冷凍
6.5-6個小時之後，完全凍硬了就可以，紫薯冰淇淋就做完了
