紫甘藍拌海蜇絲

紫甘藍拌海蜇絲是一種美食，主料有紫甘藍等。

基本介紹

• 中文名：紫甘藍拌海蜇絲
• 主要食材：100g紫甘藍，170g黃瓜，125g海蜇
• 輔料：3g蒜
• 調料：油，鹽，生抽，醋，香油，雞粉

簡介

紫甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。

用餐人數：1-2人

做法

1

海蜇絲提前浸泡1天，需多次換水

2

紫甘藍葉子和黃瓜用淡鹽水浸泡3分鐘

3

海蜇絲放入漏勺，放入滾水中迅速氽燙

4

放入涼開水

5

紫甘藍去掉莖切細絲，黃瓜切細絲，放入適量的鹽殺青3分鐘後，擠掉水分放入涼開水中漂洗後再擠乾水分，放入乾淨容器

6

加入醋，生抽，糖，香油，雞粉，鹽，最後在上面放上蒜蓉

7

熱鍋燒食用油至冒煙，倒入蒜蓉上

8

加入海蜇絲拌勻，裝盤即可

注意事項

海蜇絲要迅速氽燙過涼，否則會縮的很厲害