素香松

素香松由豆渣、生抽、糖、五香粉、熟芝麻等製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：素香松
• 主要原料：豆渣，生抽
• 主要營養成分：鈣，蛋白質
• 調料：糖、五香粉、熟芝麻

原料

豆渣、生抽、糖、五香粉、熟芝麻（還可以根據自己的喜好添加烤過的海苔或者核桃仁等其他堅果）。

做法

1、豆渣攤開放在烤盤上，放入已預熱150度的烤箱烘烤30分鐘左右。其間每隔10來分鐘翻動一下讓豆渣充分烘透。這個烤的動作可以將水分烘乾，如果直接放在鍋中炒的話手會很酸，算是一個小竅門吧。沒有烤箱就只好直接放入炒鍋中慢慢炒幹了；

2、將烘乾的豆渣下乾鍋用小火翻炒至香味出來，隨著水份的揮發豆渣會呈現乾松的狀態；

3、放入調味料繼續小火翻炒，邊炒可以邊嘗一下味道來做適當的調整；

4、最後等豆渣炒到又酥又香的時候把事先炒熟的白芝麻放入翻炒幾下就大功告成了。徹底晾涼之後裝瓶即可；

小建議

用豆渣作成的素香松，不僅是美味的佐餐小食，補鈣效果也不錯。

香香的素肉鬆拿來配粥或拌麵、撒在清燙的蔬菜或者涼拌菜上，美味可口！

甚至當成無聊時候的的零嘴也很棒喔！