《素食小菜》是2018年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是李成國。本書講述的是素食養生在我國可謂源遠流長，自古就有藥食同源之說。也就是說食物與藥物並沒有明確的界線，每一種食物都具備一定的藥性，這就是飲食調養之精髓。如今的素食，與環境保護、動物保護一樣代表著一種不受污染的文化品味和健康時尚。沒有胃口的時候，來一道開胃小菜也未嘗不可，既能增強食慾還是飯菜，實在不想吃就吃點一碗米飯，一道小菜，也是一次素食主義者的生活。
基本介紹
- 中文名：素食小菜
- 作者：李成國
- 出版社：吉林科學技術出版社
- ISBN：9787557849924
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書選取家庭比較常見的美味素食和小菜共108道，不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點的素菜和小菜，我們還配上了二維碼，您可以通過掃描二維碼，觀看整個菜餚的製作過程，使您能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常素菜和小菜。
圖書目錄
第一章：素食
薑汁豇豆
醬拌茄子
香辣苦瓜
涼拌素什錦
酸辣黃瓜條
朝鮮辣醬黃瓜卷
奶汁花椰菜
醃泡什錦菜
蔬菜沙拉
糖醋脆皮茄
蒜泥茄子
醬燒茄子
椒鹽小土豆
火爆大頭菜
清炒黃瓜片
爆炒雙素
第二章：小菜
美極小蘿蔔
醬油蘿蔔皮
糖醋脆蘿蔔
珊瑚蘿蔔卷
蘿蔔水晶卷
浪漫藕片
泡椒藕片
蓮藕鮮蕨菜
糟鹵蠶豆
椿芽蠶豆
珊瑚苦瓜
糟香番茄
多味黃瓜
冰糖冬瓜球
糖醋蒜薹
醃泡蒜薹
作者簡介
李成國 中國烹飪大師，國家高級職業經理人，國家高級營養配餐師，吉林省飯店餐飲烹飪協會副會長，吉林省吉菜研究專業委員會副會長，吉林省飲食文化委員會執行副會長，吉林省飲食文化研究會執行副主席，中華金廚獎獲得者，吉林省鴻順餐飲管理有限公司總經理，吉林省明陽春管理有限公司董事兼出品總經理，吉林省營養食譜創始人，吉林省儒易華宴酒店技術出品顧問，吉林省棠悅禮宴酒店行政總廚。
