素炒雜燴

素炒雜燴是一道由青椒、毛豆等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：素炒雜燴
• 主要原料：青椒，豆腐乾
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：減肥菜譜 ，高血壓食譜 ， 高脂血症食譜 ，貧血食譜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：生炒
• 菜系：私家菜
• 特色：色澤鮮艷，鹹鮮香脆

烹飪食材

主料

青椒75克,毛豆75克,豆腐乾50克,胡蘿蔔50克,芹菜50克

調料

色拉油40克,鹽3克,味素2克,醋2克,醬油5克,香油10克

烹飪方法

1.將青椒去蒂，去籽切絲；香乾、胡蘿蔔、芹菜均切絲。

2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時，放入青椒絲、毛豆、胡蘿蔔絲，炒至毛豆將熟時，下香乾絲、芹菜絲、加精鹽、味素、醬油、醋再炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。