紙皮核桃

紙皮核桃因皮薄如紙、易取整仁而得名，又名露仁核桃，無性系，分布海拔1700～2400米，營養豐富。中國紙皮核桃主要產地分部在新疆和雲南，又以新疆阿克蘇的產品為佳。紙皮核桃中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和微量元素及維生素, 具有極高的營養價值, 因而深受廣大人民的歡迎。近年來, 核桃消費量逐年上升, 我國的核桃產量也在不斷增加。

基本介紹

• 中文名：紙皮核桃
• 外文名：Leatheroid walnut
• 別名：露仁核桃
• 產地：新疆、雲南
• 形狀：扁卵圓形，兩端漸尖，頂部較長
• 殼厚：0.8毫米
• 營養成分：蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素

形態特徵

薄皮核桃對環境條件要求不嚴, 只要年平均氣溫9~16℃以上, 年降雨量800毫米以上均可種植。薄皮核桃對土壤的適應性比較廣泛, 但因其為深根性果樹, 且抗性較弱, 應選擇深厚肥沃, 保水力強的壤土較為適宜。對於立地條件差, 漏肥、漏水、土壤瘠薄的園地, 可採取多施有機肥的方法進行土壤改良, 保持樹體的正常生長和結果。

紙皮核桃

生長環境

溫帶樹種,喜歡溫暖、涼爽、四季分明,日照時間長的氣候環境。

分布範圍

中國紙皮核桃的產地主要分部在雲南和新疆，由於氣候和土質等原因，新疆紙皮核桃產量及品質比雲南品種略高。

主要價值

新疆主栽核桃蛋白質平均含量19.35%，脂肪平均含量60.91%，相比國內其他地區核桃，具有蛋白質含量高，脂肪含量偏低的特點。脂肪酸組成為棕櫚酸、油酸、亞油酸、α-亞麻酸和硬脂酸，不飽和脂肪酸平均含量 90.45%，多不飽和脂肪酸 66.19%，亞油酸（ω-6）/α-亞麻酸（ω-3）比值符合WHO推薦值。胺基酸種類齊全，總含量高，必需胺基酸含量占胺基酸總含量的27%～30%，SRC在68.85～78.40之間。核桃蛋白的第一限制性胺基酸為賴氨酸。

挑選方法

高品質紙皮核桃的挑選方法：

一挑個頭：和其他產品不同，核桃並不是越大越好，掛果時間長會導致果殼變厚，影響出仁率，同時會出現部分果實果殼過厚無法達到紙皮核桃標準的情況。

二挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。

三挑均勻：果實的顏色自然、大小圓整均勻。

四挑外殼：殼薄白淨，果仁易出殼，但市面上有不法商家販賣漂白核桃，所以並不是殼越白越好，真正自然晾曬的核桃本身會略發黃，且有質感的反光。

主要栽培技術

1 建園

建園前按預定株行距3米×4米挖80厘米見方的定植穴, 每穴施腐熟的有機農家肥25~30千克。用水浸泡苗木根系24小時, 剪除傷根和病根。栽苗時扶正苗木, 淺栽根頸部露出地表適當鎮壓, 灌足定根水。

2 栽後管理

春季萌芽展葉後要及時檢查栽植苗的成活情況, 對未成活的植株及時補植同一品種苗木。成活的定乾高度為50~60厘米。每年秋季對行間土壤進行深耕, 深度為40厘米。幼樹每株施有機農家肥30千克左右。初果期樹施50~100千克, 盛果期樹100~150千克。新疆紙皮核桃對水分敏感在開花期、果實迅速膨大期以及施肥後均要及時灌水。對山地澆水困難的果園, 可採用穴貯肥水法, 在樹冠外緣垂直投影處打4~6個深40~50厘米、直徑30~40厘米的穴將肥置於穴中, 填入適量秸稈, 回填踏實後使穴四周稍高。每穴灌水4~5千克, 然後覆蓋大於穴直徑的地膜, 四周壓實、防水分蒸發。

3 整形

其樹冠結構為主幹高50厘米, 在主幹以上培養3個著生方位分布均勻的主枝, 主枝間距為20~25厘米。主枝基角為50度, 在每個主枝上培養側枝1~2個, 全樹高2.5~3米。

4 修剪

核桃樹對修剪時間要求很嚴, 一年中以秋分節進行修剪為主, 且修剪量一次性不要太重, 特別是幼樹, 樹冠內枝條能均勻分布即可, 以互不影響為修剪原則。樹形可採用疏散分層形和自由紡錘形, 乾高要求1~1.2m。每年的9月中旬對徒長的新梢從老葉處進行剪除。細弱枝、乾枯枝、病蟲枝待春季出芽後也可去除, 但主幹上儘量少造傷疤。修剪時的大鋸口立即塗漆進行保護。

5 嫁接

針對園內的實生苗和劣質品種都可進行重新嫁接, 嫁接方法採取貼牙接, 此法簡單易行, 需要注意的是:嫁接部位選1年生的健壯枝條;接穗採集豐產樹上樹冠外圍健壯的發育枝, 采穗時間在3月中旬, 穗采後進行挖溝沙藏, 待4月下旬~5月上旬進行嫁接即可, 此方法速度快, 成活率可達95%以上。接芽長至15~20 cm可解綁拆除塑膠條, 並立支柱綁縛接活的嫩枝以免風折。

6 樹幹塗白

幼樹樹幹塗白相當重要, 塗白可防治天牛、腐爛病、乾腐病、日灼、凍傷、牲畜啃咬等。塗白配方為:水18份、鹽1份、石灰6份、油0.3份、石硫合劑1份。

7 果實採收與處理

採收一般在9月上中旬, 當總苞皮顏色由濃綠色轉為淡黃色少數自行開裂時採收。採收方法是用木棒或竹竿順枝打落果實。果實處理, 首先要脫青皮, 採用堆漚脫皮法, 即將採下的青皮果集中堆放於通風好的陰蔽處厚度30~50厘米, 用草覆蓋經5~7天后青皮自行松裂, 即可用木棍敲去脫皮, 然後洗淨、漂白。去青皮後的新鮮殼果宜在脫皮後的3小時內及時用清水沖洗, 沖洗後用漂白粉漂白。經漂白後的殼果用清水沖洗放於通風處晾乾最後分級、包裝、貯藏。

病蟲害防治新疆紙皮核桃主要病蟲害有核桃炭疽病、核桃黑斑病、核桃腐爛病、核桃舉肢蛾、雲斑天牛、瘤蛾等。早春發芽前, 全樹噴1次5波美度石硫合劑, 5月下旬~6月上旬分別噴1次防治核桃黑 (舉肢蛾) 的藥:氯氰菊酯+甲基托布津。7~8月噴2次殺蟲劑防止刺蛾類害蟲, 早春和8月份注意觀察蛀乾害蟲, 一經發現用注射器往蟲孔內注射50倍1605即可。