紐約芝士餅

基本介紹

• 中文名：紐約芝士餅
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋
• 分類：餅

用料

材料	用量
低筋麵粉	60g
雞蛋	4個
奶油乳酪	300g
白砂糖	60g
牛奶	40g
優酪乳	50g

做法

1. 篩過麵粉

2. 乳酪隔水融化，無顆粒狀，稍亮，逐個蛋黃加入拌勻

3. 加入優酪乳拌勻

4. 加入低粉拌勻

5. 蛋白分次加入白砂糖打發

6. 打發後的蛋白與芝士糊拌勻，上下攪拌，不要轉圈

7. 烤盤加入溫水，預熱170度，將和好的芝士糊倒入小烤盤內

8. 度烤20分鐘上色，轉150分度20分鐘