橙香紐約芝士

橙香紐約芝士是一道菜品，主料是優酪乳、淡奶油、消化餅壓碎、黃油、奶油乳酪、糖、草雞蛋、優酪乳油、君度橙酒、橙子的皮屑、優酪乳油、糖、朱古力、金箔、可可粉、糖粉。

基本介紹

• 中文名：橙香紐約芝士
• 主要食材：優酪乳，淡奶油，消化餅壓碎
• 時間：1小時以上
• 難度：普通

做法

1.自製優酪乳油：1/4cup優酪乳 1cup淡奶油，室溫發酵一天（菜包提供的辦法，我後來又放冰櫃了幾天，才變得濃稠）。
2.餅乾底:110g消化餅壓碎 50g融化的黃油壓緊。
3.芝士部分：500g奶油乳酪 125g糖，隔熱水打順滑， 4隻小號農家草雞蛋打勻， 1/2cup自製優酪乳油 1/2cup君度橙酒 一個橙子的皮屑，拌勻。170度，水浴1小時，取出放涼。
4.等表面出現碗狀下陷後，放上3/4cup自製優酪乳油 25g糖。170度，烤7分鐘。
5.裝飾用朱古力100g，金箔適量，可可粉適量，糖粉適量。冷藏4小時以上或過夜。

小貼士

1.丟了半包芝士下去，一點麵粉都沒有，我又多放了半杯酒，出爐時有點濕潤，但是冷藏過夜後就呈現出典型的重芝士的密實狀態。