紅酸湯

紅酸湯是凱里地區苗族人民的傳統食品，至今已有上千年的歷史，它所獨具的色（鮮紅）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特點具有開胃的作用。凱里紅酸湯獲地理標誌保護產品。

基本介紹

• 中文名：紅酸湯
• 主要食用功效：開胃
• 特點：鮮紅、清香醇酸、回甜
• 分類：苗族傳統食品

紅酸湯是凱里地區苗族人民的傳統食品，至今已有上千年的歷史，它所獨具的色（鮮紅）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特點具有開胃的作用，食用後能令消化不良、厭食等患者胃口大開。凱里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民間俗語，可見，紅酸湯在凱里人飲食鏈上的重要地位。

2015年，凱里紅酸湯正式被列入《中國地理標誌產品大典》，凱里苗族酸湯魚製作技藝也早已被列入貴州省省級非物質文化遺產。