紅酒烤翅

這道菜烤好後不含酒精成分，小朋友也可以放心食用。做這道雞翅，買一瓶最普通的紅酒即可，不需要購買昂貴的紅酒，因為烤出來的風味差別很小，反而很奢侈和浪費。如果你的紅酒含有糖份，在製作的時候，請適量減少配料裏白砂糖的用量。

基本介紹

• 中文名：紅酒烤翅
• 主要原料：雞翅中
• 醃料：紅酒
• 做法：將200ML紅酒倒入鍋里用中火煮沸

原料

主料：雞翅中10個。

醃料：紅酒（不含糖）200ML，糖1大勺，鹽1小勺，大蒜4瓣，姜粉1/2小勺，白鬍椒粉1/2小勺。

烘焙：烤箱，上下火，200度，20-25分鐘。

做法

1、將200ML紅酒倒入鍋里，用中火煮沸，煮一段時間，直到水分揮發掉一半左右後（約剩100ML），關火，把紅酒倒入大碗裡冷卻。

2、大蒜拍碎後切成末，和糖、鹽、姜粉、白鬍椒粉等配料一起依次加入冷卻的紅酒里混合均勻，即成醃料。3、雞翅中洗淨，倒入醃料抓勻後，用保鮮膜封好，醃製2個小時以上。

4、把醃製好的雞翅放在烤網上，放進預熱好200度的烤箱，烤20-25分鐘，烤的中途取出來刷上1-2次剩餘的醃料。

TIPS

1、將紅酒煮沸並揮發掉一半的水分。紅酒里的酒精也同時全部揮發乾淨，但紅酒的風味物質與香氣卻更濃縮的保存下來。用它醃製雞翅，才能讓雞翅擁有更好的風味。

2、這道菜烤好後不含酒精成分，小朋友也可以放心食用。

3、做這道雞翅，買一瓶最普通的紅酒即可，不需要購買昂貴的紅酒，因為烤出來的風味差別很小，反而很奢侈和浪費。

4、如果你的紅酒含有糖份，在製作的時候，請適量減少配料裏白砂糖的用量。