紅豆麻糬球

基本介紹

• 中文名：紅豆麻糬球
• 主要食材：糯米粉，牛奶
• 分類：烘焙

用料

材料	用量
糯米粉	115g
牛奶	58g
椰子油	30g
玉米粉	25g
蛋液	45g
鹽	1/4小匙
乳酪絲	30g

做法

1. 糯米粉和玉米粉混合過篩在盆中，加入乳酪絲和鹽拌勻。
2. 加入蛋液、牛奶拌勻。
3. 加入融化的椰子油後開始揉捏。
4. 捏成不沾手不鬆散的麵團，用保鮮膜包裹，放入冰櫃冷藏1小時。
5. 紅豆加煉乳拌勻製成餡料。
6. 取出麵團分割成16g/個。
7. 壓扁捏成中間略厚、邊緣略薄的包坯，包入適量紅豆餡。
8. 慢慢收攏收口，將內餡包入後小心滾圓。
9. 放在鋪好油紙的烤盤中，送進預熱160度的烤箱，上下火中層烘焙20分鐘。
10. 取出晾涼，趁熱食用。