首先，需要製作蜜紅豆蜜紅豆：將浸泡兩小時的紅豆加入一備多一點的水量，入高壓鍋煮20分鐘至軟爛。根據口味加入白砂糖拌勻即可。（如果時間充足，可採用一層紅豆一層糖的方法鋪勻，並靜置半小時再將其拌勻）
基本介紹
- 中文名：紅豆麵包乾
- 主要原料：麵粉，蜜紅豆
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
紅豆麵包乾的
首先，需要製作蜜紅豆蜜紅豆：將浸泡兩小時的紅豆加入一備多一點的水量，入高壓鍋煮20分鐘至軟爛。根據口味加入白砂糖拌勻即可。（如果時間充足，可採用一層紅豆一層糖的方法鋪勻，並靜置半小時再將其拌勻）
1.中種麵團材料全部混合揉成均勻的麵團（不需要揉到擴展階段）冷藏發酵13小時以上，或室溫發酵兩倍大。（請原諒這步忘記拍片片了）將完成發酵的中種麵團撕碎與主麵團除黃油外的所有材料混合揉至光滑，加入黃油揉至擴展階段。蓋保鮮膜室溫發酵2倍大。
2.發酵好的麵團取出排氣並分割成5等份，每份約100克左右，滾圓松馳15分鐘。
3.取一份擀成長條狀。
4.翻面後在中間鋪上蜜紅豆。
5.將兩側折起，捏緊收口處，排在烤盤上蓋保鮮膜室溫做最後發酵至2倍大，表面刷全蛋液入預熱好的烤箱185度上下火，中層20分鐘左右。
6.把做好的麵包放進微波爐熱2分鐘。
