紅豆蓮藕豬脊骨湯

以蓮藕配合養血和氣的紅豆煲生肌益髓的豬脊骨湯，氣味香濃可口，功能補益脾胃，養血強筋骨，實為冬令之靚湯。

基本介紹

• 中文名：紅豆蓮藕豬脊骨湯
• 蓮藕：750克
• 紅豆：60克
• 豬脊骨：1000克

材料

蓮藕750克、紅豆60克、淡菜50克、紅棗8個、豬脊骨1000克、生薑3片。

烹製

1、蓮藕洗淨，去節，切為段狀；紅豆、淡菜、紅棗去核洗淨，浸泡30分鐘；豬脊骨洗淨，用刀背敲裂。2、然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效

蓮藕是秋冬食養的上品。《隨息居飲食譜》曰“藕以肥白純甘為良，生食宜鮮嫩，煮食宜甘老，用砂鍋桑柴火煨爛，入煉白蜜收乾食之，最補心脾。”中醫認為鮮藕生寒熟溫。生藕味甘涼入骨，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔喝；熟藕性味甘溫，有益胃健脾、養血補虛、止瀉之功。以蓮藕配伍養血和氣的紅豆煲生肌益髓的豬脊骨湯，氣味香濃可口，功能補益脾胃，養血強筋骨，實為冬令之靚湯。