紅豆燒仙草

基本介紹

• 中文名：紅豆燒仙草
• 主要食材：紅茶，牛奶
• 分類：甜品，飲品，紅豆，燒，台灣小吃

用料

材料	用量
紅茶
牛奶
仙草粉(黑涼粉粉)
冰糖
煉乳	(可選)
紅豆	或大紅豆
花生

做法

1. 將紅豆和花生洗淨泡著，牛奶放進冰櫃

2. 開始做仙草，按照包裝盒上的做法：按照比例將仙草粉調成麵糊，鍋里加上適量的水大火煮開後轉小火，將仙草糊緩緩倒入並不停攪拌，攪拌均勻後關火放涼凝結，放進冰櫃冷藏備用

3. 燒水的同時可以將紅豆瀝乾，加少許水用高壓鍋煮熟，悶得爛一些，加白糖攪拌好備用

4. 燒一壺開水沖泡紅茶(我用的是最普通的立頓紅茶茶包- -)，紅茶不澀的要點在沖泡30秒左右後將茶包取出，而不是一直泡在水裡。喜歡濃茶味的可以泡久一些

5. 將牛奶和紅茶按照自己喜歡口味的比例兌好，放入適量冰糖，喜歡奶味重一些甜一點兒的可以加入少許煉乳提味

6. 花生粒可以直接放進去，如果想吃脆一點兒的花生就需要再加工一下，傳統的方法是用油炸，但是我覺得放在甜品里太油膩了- -。用微波爐或者烤箱烤也可以，或者是用鹽來炒，具體做法是將一包鹽倒進無油平底鍋中，中小火加熱，同時加入花生粒翻炒，鹽受熱很快，會烘烤花生粒，一段時間後花生表面就會變為深色，此時可以關火，用餘溫繼續烘烤，放涼後取出即可，鍋里的鹽還可以回收正常使用