紅豆沙釀香芋

1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

基本介紹

• 中文名：紅豆沙釀香芋
• 主要原料：荔浦芋頭，紅豆沙
• 主要營養成分：黏液皂素，多種微量元素
• 主要食用功效：能增強人體的免疫功能，調整人體的酸鹼平衡
• 適宜人群：老少皆宜

主料

荔浦芋頭半個

紅豆沙適量

營養分析

2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；

3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

製作步驟

1 芋頭，去皮、洗淨、切塊。

2裝在玻璃缽里。

3 放在微波爐里蒸熟。

4取出用湯匙搗成泥。

5用手搓成丸子狀。

6 錯好的丸子放在盤子裡。

7半碗水放微波爐里燒開，加入紅豆沙打散，在小火加熱成糊狀。

8淋在芋頭丸子上即可