紅豆小法棍

紅豆小法棍，以高筋麵粉、中筋麵粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：紅豆小法棍
• 分類：減肥，早餐，烘焙，烤箱，自製麵包
• 主要食材：高筋麵粉，中筋麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
中筋麵粉	30克
牛奶	110克
紅豆	適量
砂糖	25克
鹽	3克
酵母	4克
水	-

做法

1. 紅豆洗淨，裝在一個較大的容器里，再放入相當於紅豆量3倍的水。微波爐高火30分鐘以上至紅豆熟透。之後瀝乾水備用。（可以用高壓鍋來壓）

2. 一半的高筋麵粉和全部中筋麵粉放入牛奶中，加入酵母和砂糖，用刮刀用力攪拌至麵團稍微起筋。

3. 再加入另一半的高筋和全部紅豆、鹽，揉成麵團。揉面，揉至麵團可以拉開少量的薄膜。

4. 發酵50分鐘。發酵好後把麵團搓成較粗的長條。烤盤上鋪錫紙，把長條麵團放上去（之間留有較大空隙），二次發酵30分鐘。

5. 180度烘烤20分鐘，在用200度烘烤5分鐘。