紅蘿蔔馬蹄煲鴯鶓掌

紅蘿蔔馬蹄煲鴯鶓掌由鴯鶓掌、紅蘿蔔、馬蹄、豬瘦肉等原料製作而成，具有美顏養膚、滋補營養、健筋壯骨的功效，男女老少皆宜食用。

基本介紹

• 中文名：紅蘿蔔馬蹄煲鴯鶓掌
• 主要食材：鴯鶓掌600克，紅蘿蔔500克
• 輔料：馬蹄 12 個、豬瘦肉 100 克
• 調料：生薑3 片

烹製

各物分別洗淨，紅蘿蔔、馬蹄削皮、切塊；鴯鶓掌請售者代處理乾淨，置沸水稍滾片刻，洗淨（即“飛水”）。一起與生薑下瓦煲，加水 3000 毫升（ 12 碗量），武火煲沸改文火煲 2 個小時，下鹽便可。

食材介紹

鴯鶓是以天然嫩草為主食的動物，其肉屬紅肉，肉質鮮美，具低熱量、低脂肪、低膽固醇，高蛋白質、高鐵、高鈣、高鋅、高硒等“三低五高”的營養特性。鴯鶓掌除了“三低五高”外，更是以富有膠質而著名，且有十分理想的滋補食療作用，在這秋冬乾燥時食用會令皸裂的皮膚變得光滑而有彈性。