紅薯饅頭是一道美食，製作材料有紅薯、冬瓜、鹹肉、姜等。
基本介紹
- 中文名：紅薯饅頭
- 主要原料：紅薯
- 是否含防腐劑：否
- 工藝：蒸
做法一,做法二,材料：,做法：,小貼士：,
做法一
材料：冬瓜600克、鹹肉100克、姜兩片。
調料：料酒10ml、雞精少許.
怎么做：
冬瓜去皮去籽，洗淨切塊，鹹肉切片；
鹹肉和薑片放鍋中加清水煮開，撇去浮沫。加料酒後煮30-40分鐘；
放入冬瓜，煮至冬瓜軟熟加雞精少許即可。
一般滴鹹肉都比較鹹，所以只要一小塊就可以了.而且不用再放鹽了。
做法二
材料：
紅薯泥150克 饅頭粉270克 糖30克 鹽1克酵母3克 水60-70克左右(根據紅薯含水量增減)
做法：
1、紅薯去皮切片上鍋蒸熟。
2、趁熱壓成泥，放涼。
3、將以上所有材料放入麵包機中，選擇發麵程式。
4、麵團發至2倍大取出。
5、排氣，這個要多揉會，將麵團內氣全部壓出看麵團切面無氣孔為止。
6、捲起，切成小塊，根據自己需求整形。
7、上鍋鬆弛15分鐘，然後開火蒸10分鐘左右，最後關火虛蒸片刻即可。
小貼士：
水分大約沾粉類的50%比較好。
