紅薯沙拉

紅薯沙拉是一道由紅薯、小金瓜等食材製成的美食。

基本介紹

  • 中文名:紅薯沙拉
  • 主要原料:紅薯,小金瓜,花椰菜,西紅柿
  • 調料:蔬菜汁、紅酒、醋少許
  • 輔料:紫甘藍,豆苗
簡介,材料,製作,注意事項,

簡介

紫甘藍豆苗等生吃的方式更易保證維生素C等營養素不被破壞。紅薯被世界衛生組織評定為健康蔬菜之最。

材料

原料:紅薯200克,小金瓜50克,花椰菜100克,西紅柿半個,紫甘藍20克,豆苗少許
調料:蔬菜汁、紅酒、醋少許

製作

1.將紅薯切條、金瓜切球狀,蒸10分鐘左右至熟。
2.花椰菜在沸水中焯熟。西紅柿切塊,紫甘藍撕片。
3.將蔬菜汁、紅酒、醋混合後調成汁。
4.將紅薯、金瓜及花椰菜擺盤,再裝飾西紅柿、紫甘藍豆苗,澆汁即可。
生機特點:有機

注意事項

1. 紅薯一定要蒸熟。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,否則會導致腸胃不好消化的。
2. 做的時候建議食用少量的食鹽水把紅薯浸泡10分鐘,再用清水沖洗兩遍,熟後再食用。

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