紅薯沙拉

紅薯沙拉是一道由紅薯、小金瓜等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：紅薯沙拉
• 主要原料：紅薯，小金瓜，花椰菜，西紅柿
• 調料：蔬菜汁、紅酒、醋少許
• 輔料：紫甘藍，豆苗

簡介

紫甘藍、豆苗等生吃的方式更易保證維生素C等營養素不被破壞。紅薯被世界衛生組織評定為健康蔬菜之最。

材料

原料：紅薯200克，小金瓜50克，花椰菜100克，西紅柿半個，紫甘藍20克，豆苗少許

調料：蔬菜汁、紅酒、醋少許

製作

1.將紅薯切條、金瓜切球狀，蒸10分鐘左右至熟。

2.花椰菜在沸水中焯熟。西紅柿切塊，紫甘藍撕片。

3.將蔬菜汁、紅酒、醋混合後調成汁。

4.將紅薯、金瓜及花椰菜擺盤，再裝飾西紅柿、紫甘藍及豆苗，澆汁即可。

生機特點：有機

注意事項

1. 紅薯一定要蒸熟。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，否則會導致腸胃不好消化的。
2. 做的時候建議食用少量的食鹽水把紅薯浸泡10分鐘，再用清水沖洗兩遍，熟後再食用。