紅薯棗子蒸糕

紅薯棗子蒸糕是一道以紅薯、紅棗和麵粉為主要食材的小吃，口味香甜。

基本介紹

• 中文名：紅薯棗子蒸糕
• 英文名：Jujube steamed sweet potato cake
• 主要食材：紅薯，小棗
• 分類：小吃
• 口味：香甜

所需食材

紅薯300克、無核小棗20個、麵粉50克。

製作方法

將紅薯洗淨切片、小棗洗淨備用。將切片的紅薯加水煮至八分熟後，去皮待涼。將八分熟的紅薯碾成泥之後，一隻手將麵粉慢慢撒入紅薯泥里，另一隻手用筷子不停地攪動，讓麵粉和紅薯泥充分、均勻地溶合，變成黏稠的厚泥狀。注意不要加水。將攪拌均勻的紅薯泥裝入蒸盤內，表面抹平；再將無核小棗等距地插在薯泥上。將蒸盤放入籠屜內，上籠蒸15至20分鐘後取出。將蒸好的薯棗泥，迅速放進冰櫃的冷凍室，速凍20分鐘後，取出。此時，薯棗泥已完全凝固，變成結實的糕體。用刀將薯棗糕切成自己喜歡的形狀，裝入一個漂亮的盤子中。

食用須知

紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。