紅茶芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅茶芝士蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，雞蛋
• 口味：香甜
• 難易程度：中等

原料

奶油乳酪200克，雞蛋2個，砂糖60克，淡奶油60克，牛奶60克，紅茶包2袋，粟粉20克，消化餅乾80克，溶化的黃油40克。

做法

1、牛奶加熱後泡入紅茶包，放置半小時。

2、消化餅乾掰碎後放入保鮮袋中。

3、用擀麵杖擀成碎末。

4、倒入溶化的黃油，攪拌均勻。

5、鋪入蛋糕模底，用平整堅硬的東西壓實。（我用乾淨的罐頭蓋子）放入冷凍櫃冷藏10分鐘。

6、奶油乳酪軟化，加入20克砂糖打勻。

7、分個加入蛋黃攪拌均勻。

8、加入淡奶油攪拌均勻。

9、加入泡好的奶茶和其中一包茶葉末，攪拌均勻。

10、篩入粟粉拌勻。

11、蛋白加入幾滴白醋，並分次加入剩餘的砂糖打至濕性發泡。

12、分次混合蛋白糊及蛋黃糊，將混合好的蛋糕糊倒入模具中。

13、烤盤中加水放入烤箱最下層，烤網放入倒數第二層，模具放在烤網上。

14、150度，烘焙90分鐘。

15、取出後放涼再脫模。