熱烤紅茶芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：熱烤紅茶芝士蛋糕
• 主要食材：餅乾100克，黃油30克
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
餅乾100克
黃油30克
奶油乳酪	250克
原味優酪乳	130克
紅茶茶包	5個
白砂糖	50克
開水	80克
雞蛋	2個
玉米澱粉	3大匙
模子	6寸活底蛋糕模

做法

1. 餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎

2. 餅乾碎放入碗中，加入溶化的黃油，攪拌混合均勻

3. 黃油餅乾碎鋪在模子底部，用杯子壓實，放入冰櫃，冷藏備用

4. 5袋紅茶包，倒入80克沸水，沖泡5-10分鐘

5. 室溫軟化的奶油乳酪中加入白砂糖，隔熱水，充分攪拌均勻，呈現無顆粒的順滑狀態

6. 分次加入蛋液，攪拌均勻後，再加入下一次的蛋液

7. 加入優酪乳

8. 攪拌均勻，加入50克紅茶汁

9. 攪拌均勻，加入玉米澱粉

10. 攪拌均勻，過篩一次

11. 加入3-4包紅茶沫

12. 攪拌均勻，取出模子，倒入拌好的紅茶乳酪糊，入預熱170度的烤箱，中下層，水浴法，50分鐘，出爐放至室溫，冰櫃冷藏過夜，第二天脫模