紅糖黃酒荷包蛋

紅糖黃酒荷包蛋是以土雞蛋2個製作而成的荷包蛋。

基本介紹

• 中文名：紅糖黃酒荷包蛋
• 主要原料：土雞蛋，紅糖，黃酒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：正在坐月子的女人

製作用料

• 土雞蛋2個
  

輔料

• 枸杞15粒
  
• 姜1小塊
  
• 棗(乾)8顆
  
• 紅糖1湯匙
  
• 黃酒1湯匙
  

製作方法

1.

• 此步驟用料步驟用時：5分鐘
  
• 姜
  1小塊
  
• 棗(乾)
  8顆
  

準備工作比較簡單，生薑切個兩三片即可，紅棗對半切泡發15分鐘

2.

• 此步驟用料步驟用時：15分鐘
  
• 姜
  1小塊
  
• 棗(乾)
  8顆
  
• 紅糖
  1湯匙
  
• 黃酒
  1湯匙
  

倒一碗水，燒開後將紅糖、紅棗，生薑片、枸杞倒入鍋中先燜煮一會，讓其出味。然後酌量放入紅糖和自家釀的黃酒，攪拌後，繼續煮

3.

• 此步驟用料
  
• 土雞蛋
  2個
  

開小火，將雞蛋直接打入鍋中，自然成型入味

4.

雙手奉上紅糖荷包蛋，暖暖的關懷從雙手傳來

5.

控制好火候，雞蛋不要太熟喲，咬下去，蛋黃慢慢流出來，就剛剛好

烹飪技巧

1、控制水量，烹飪過程中，會蒸發掉一些；
2、如果作為月子餐，往往不加水，直接用自家釀的黃酒或米酒作湯底。