紅糖餅

紅糖餅是以麵粉500克、白糖10克、酵母10克、泡打粉5克、水250克為一路的食品。

基本介紹

• 中文名：紅糖餅
• 英文名：Brown Sugar Cookies
• 主要食材：麵粉，白糖，紅糖，熟麵粉
• 口味：甜

原料：

（1）麵粉500克、白糖10克、酵母10克、泡打粉5克、水250克。　（2）乾油酥300克。　（3）紅糖150克、熟麵粉150克、熟菜籽油適量。

爐溫：　上火210度　下火200 度（烤時刷油）

製作方法：

1．將原料1中的材料加工成膨鬆麵團發酵備用。

2．將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。

3．採用大包酥方法製取酥皮，摘成40克大小的劑子。

4．每個劑包入20克左右的餡心，收好口，收口朝下擀成橢圓形的生坯即可。

5．生坯餳約10分鐘左右，涮上適量的菜籽油，放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。

特點：

色澤金紅，表皮酥脆，餡心綿甜。