紅糖餅

紅糖餅

紅糖餅是以麵粉500克、白糖10克、酵母10克、泡打粉5克、水250克為一路的食品。

基本介紹

  • 中文名:紅糖餅
  • 英文名:Brown Sugar Cookies
  • 主要食材:麵粉,白糖,紅糖,熟麵粉
  • 口味:甜
原料:,製作方法:,特點:,

原料:

(1)麵粉500克、白糖10克、酵母10克、泡打粉5克、水250克。 (2)乾油酥300克。 (3)紅糖150克、熟麵粉150克、熟菜籽油適量。
爐溫: 上火210度 下火200 度(烤時刷油)

製作方法:

1.將原料1中的材料加工成膨鬆麵團發酵備用。
2.將原料3中的材料攪拌均勻,加工成餡料備用。
3.採用大包酥方法製取酥皮,摘成40克大小的劑子。
4.每個劑包入20克左右的餡心,收好口,收口朝下擀成橢圓形的生坯即可。
5.生坯餳約10分鐘左右,涮上適量的菜籽油,放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。

特點:

色澤金紅,表皮酥脆,餡心綿甜。

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