紅糖糯米藕

天冷了，來份紅糖糯米藕--溫暖你的胃吧。糯米藕是經典的一道美食，藕、糯米皆為祝福的食材，營養豐富，味道甜。糯米藕有養血，健脾，開胃的食療效果，藕中又添加了具有補中益氣，健脾養胃的糯米一道補血潤肺，甜糯適口，很適合女性食用，而且特別招小孩子喜愛，是老少皆宜的甜點。糯米藕通常是配糖桂花，現在改用紅糖水來煮，煮好的藕配上濃濃的紅糖水，又甜蜜又溫暖。糯米益氣補血、藕既滋補又清熱，這樣搭配起來不僅味道更勝一籌，滋養功效也更加顯著。

基本介紹

• 中文名：紅糖糯米藕
• 性質：食物
• 味道：甜味
• 功效：益氣補血

原料

藕一節（短粗	結實
兩頭均無破損的藕）	糯米（泡水2小時）
花生	紅棗
蓮子	紅豆（泡水12小時）
紅糖適量（土方紅糖最好）	糖桂花適量

做法步驟

1. 糯米淘淨後，用水浸泡3個小時。花生、蓮子、紅棗洗淨待用，紅豆事先泡12小時

2. 藕洗淨用鋼絲球颳去表皮，洗淨。切開一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通

3. 裝滿糯米後，將切開的蓋子復原，用牙籤固定

4. 藕放入鍋中，根據口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗淨的花生米、紅棗、紅豆、蓮子

5. 大火燒開後，轉小火慢煮約2小時

6. 煮到30－40分鐘時，花生米就可撈出了，再煮20－30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出

7. 煮一小時左右，把剩餘的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛

8. 藕煮熟後取出，晾涼後切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花

9. 同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥，澆上糖桂花，澆上紅糖水

注意煮到後來湯會變得粘稠，此時若還覺得不夠酥，可以再加水，如果差不多了，要注意攪拌和翻身，以免粘住鍋底和燒糊。