紅糖棗片發糕

基本介紹

• 中文名：紅糖棗片發糕
• 主要食材：麵粉，紅糖
• 分類：清蒸，糕點，補血，宴客，宿舍

用料

材料	用量
麵粉	200克（中筋麵粉）
紅糖	20克
乾棗片	30克
發酵粉	2克（耐高糖發酵粉）
溫水	200克（35度左右）
葡萄乾	少許

做法

1. 將20克紅糖用溫水勻開
2. 將發酵粉放進紅糖水中（或另外用少許溫水勻開），靜置5分鐘左右
3. 在麵粉中倒入紅糖水
4. 將麵粉和紅糖水，用筷子打勻，並將清洗過的棗片加進去
5. 在容器中鋪上耐高溫保鮮膜，並刷上一層油，這是為了方便脫膜
6. 將麵粉漿倒入容器中，用保鮮膜蓋上，並放到溫暖處發酵，理論上應發至至少漲大一倍，不過發糕相對隨意，大家自行掌握
7. 表面上放上裝飾的棗片和葡萄乾
8. 冷水上鍋，用大火蒸25～30分鐘，關火後再燜3分鐘左右即可