麥香蜜豆紅棗發糕

基本介紹

• 中文名：麥香蜜豆紅棗發糕
• 主要食材：麵粉，全麥粉
• 分類：糕點，清蒸

用料

材料	用量
麵粉	300克
全麥粉	55克
紅棗乾	或其他果乾
紅糖	50克
泡打粉	8克
溫水	345克

做法

1. 麵粉300克，全麥粉55克，紅糖50克，泡打粉8克，混合均勻
2. 酵母溶於345克溫水中，溫水溫度不高於40度
3. 混合成稍有流動性的麵糊
4. 覆蓋保鮮膜於溫暖處發酵1小時至2倍大，表面有明星氣泡生成
5. 將蜜紅豆倒入發好的麵糊中攪拌均勻
6. 倒入鋪好油紙的模具中，覆蓋保鮮膜，重新發酵至2倍大
7. 再次發酵至2倍大的樣子
8. 撒上紅棗乾或其他果乾
9. 開水上屜，大火蒸約35分鐘
10. 放涼後切塊食用