紅燒香辣茄子

紅燒香辣茄子是以茄子為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒香辣茄子
• 主要原料：茄子，澱粉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：香醋、食鹽、味素、香油

製作步驟

1、茄子去蒂洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出瀝乾水分。

2、加入澱粉，粘勻茄條;

紅燒香辣茄子

3、鍋置於火上，倒入植物油燒至七成熱，下入茄子炸熟，撈起瀝淨油分。

4、蒜瓣剝皮洗淨，切碎末;姜去皮，洗淨，切末。

5、碗裡倒入蚝油、香醋、清水、食鹽、味素、香油及水澱粉調成味汁。

6、鍋留底油燒熱，下入蒜末、薑末、茄子，加入一小勺剁椒，煸炒半分鐘;

7、將碗裡的味汁倒入鍋中翻炒片刻，即可盛起。

製作材料

茄子、澱粉、蚝油、香醋、清水、食鹽、味素、香油