紅燒肉末茄子

基本介紹

• 中文名：紅燒肉末茄子
• 主要食材：茄子，肉末
• 分類：紅燒

用料

材料

茄子

肉末

蒜

蔥末

生抽

老抽

糖

香油

做法

1. 茄子切小段洗淨瀝乾,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用

2. 少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用

3. 鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒

4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘

5. 開蓋轉大火繼續翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調味,關火淋香油裝盤即可！