紅燒雞翅燉山藥是一道由雞中翅，山藥製成的菜品
基本介紹
- 中文名：紅燒雞翅燉山藥
- 主要食材：山藥
- 調料：鹽
- 配料：生薑
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材料
主料
雞中翅10個，山藥2份
調料
植物油1湯匙
蔥段50克
生薑5片
八角2個
香葉2片
花椒粉少許
老抽10克
冰糖20克
鹽適量
做法
1、將雞中翅洗乾淨從中間切開成兩半，山藥切成滾刀塊
2、淨鍋燒熱放入植物油燒熱放入蔥段、薑片和雞翅炒勻
3、放入冰糖（敲碎一點）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，雞翅和糖汁顏色變深黃
5、放入山藥塊，小火燉10分鐘，直到山藥塊熟透放鹽調味
6、開大火將鍋里的湯汁收濃稠即可關火（濃稠即可，要多留點汁拌飯吃特好吃）
菜品由來
在雞的所有分割部分中，雞中翅是最受歡迎的，因為雞翅是被俗稱為“活肉”的部分，肉質口感不柴，而且雞皮里還有大量的膠質，是上好的美容佳品.
雞翅的做法很多，不過最受歡迎的就是最家常的紅燒雞翅，做紅燒雞翅的時候我喜歡在裡面放上山藥一起燉，這樣葷素搭配是很健康的吃法。燉好的紅燒雞翅和山藥濃油醬赤，超級下飯.
