淮山紅燒雞翅

淮山紅燒雞翅是一道家喻戶曉的菜餚，其原材料有雞翅、山藥、冰糖、醬油等，通過焯水撈熟、翻炒糖色、大火慢燉等製作步驟，成品色澤艷麗、香味持久瀰漫，雞翅鮮嫩，山藥軟糯，營養豐富。適合老人和孩子食用，具有補氣益脾、開胃滋補之功效。

基本介紹

• 中文名：淮山紅燒雞翅
• 主要食材：雞翅，山藥，冰糖，醬油
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

製作方法

1、雞翅洗淨，焯水去浮沫洗淨用廚房紙擦乾;

2、戴上一次性手套，山藥去皮洗淨切滾刀塊，泡涼水中;

3、鍋中入油，下入冰糖炒糖色，炒到顏色變紅起泡泡時下入雞翅，翻炒均勻上色後加一點醬油炒開，再加入蔥姜蒜，八角，山藥塊，加入沒過的水，大火燒開轉中火燉至汁收稠即可。

山藥塊，加入沒過的水，大火燒開轉中火燉至汁收稠即可。