紅燒豆渣肉丸

基本介紹

• 中文名：紅燒豆渣肉丸
• 主要食材：豬肉糜、豆渣、胡蘿蔔、洋蔥、蔥花，調味料（A）：鹽、胡椒粉、料酒、生粉
• 分類：家常菜，紅燒

用料

材料

豬肉糜、豆渣、胡蘿蔔、洋蔥、蔥花

調味料（A）：鹽、胡椒粉、料酒、生粉

調味料（B）：料酒、生抽、蚝油、砂糖、水

做法

1. 1/3段的胡蘿蔔磨成粗泥，半個洋蔥切碎；
2. 豆渣、豬肉糜、胡蘿蔔泥、洋蔥粒，加入調味料（A）：鹽、胡椒粉、料酒、生粉（適量）拌勻；
3. 用湯匙舀一勺拌好的肉糜，在手和湯匙之間來回摔打成一口大小的丸子；
4. 鍋內放少許油，把丸子逐個放入，煎至微黃及保持圓球形；
5. 加入調味料（B）：料酒、生抽、蚝油、糖、水適量，大火煮滾後轉小火燉煮約20分鐘，直至湯汁濃稠，撒上蔥花即可裝盤。