基本介紹
- 中文名:紅燒藕丸
- 英文名:Stewed lotus root pill
- 主要食材:新鮮藕
- 口味:甜味
美食原料,美食做法,
美食原料
鮮藕500克,精鹽3克,白糖20克,醬油25克,麵粉60克,蔥薑末5克,味素1克,雞蛋1隻,熟花生油500克(約耗100克)。

美食做法
1、將藕削去皮、切除節洗淨,用刀斬成茸放在碗內,加入雞蛋、精鹽、味素、麵粉、蔥、薑末,拌勻成餡。
2、鍋上火燒熱,下油用旺火燒至油冒青煙。將藕餡擠成核桃大小的丸於,放入鍋內炸成金黃色時,撈出瀝油。
3、倒去鍋中油,放入少許開水,倒入藕丸,上火燒沸,加醬油、白糖,蓋上鍋蓋,燒約5分鐘,起鍋裝盤即成。
美食特色:外香內脆,鮮美可口。