紅燒筍乾豬蹄

紅燒筍乾豬蹄是由筍乾(50g)、大蒜(2顆)、八角(1顆（酌情）)等製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅燒筍乾豬蹄
• 主要食材：筍乾，豬蹄
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香

材料

主料

、生抽(酌情)、白糖(酌情)

調料

豬蹄(500g)、生薑(1塊)、雞精(酌情)、老抽(酌情)、黃酒(酌情)

廚具

炒鍋

製作方法

1 備好材料。

2 筍乾提前一晚浸泡。

3 豬蹄在鍋里焯過，濾去浮沫。

4 鍋內熱油，加入豬蹄煸炒至豬蹄成微黃色。

5 加入薑片、大蒜和八角，繼續煸炒。往鍋里倒入黃酒、生抽、老抽，大火煸炒轉中火，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，至豬蹄完全上色。

6 往鍋里加入水，沒（mo）過肉。

7 大火烹至水滾，轉中火燉半小時。要掌控好度，莫讓湯汁燉沒了，待到鍋內剩一點湯汁時，開大火快速翻炒收汁。

8 酷熱也難以阻止我吃肉。紅燒筍乾豬蹄，筍乾吸收了豬蹄的油膩，配上冰涼的啤酒，美哉！妙哉！