筍乾燉豬蹄煲

筍乾燉豬蹄煲是豬蹄250克,筍乾100克(2兩),八角1個,桂皮1片為主料製作而成的菜品。

基本介紹

  • 中文名:筍乾燉豬蹄煲
  • 主要食材豬蹄250克,筍乾100克(2兩
  • 分類:家常菜
  • 配料:八角1個,桂皮1片,香葉1片
材料,做法,

材料

豬蹄250克,筍乾100克(2兩),八角1個,桂皮1片,香葉1片,茴香5粒,海鮮醬油1勺,鹽5克,冰糖15克

做法

1.筍乾需要提前泡上5~6個小時。
2.洗淨筍乾後直接放乾淨的炒鍋里將筍乾的水分炒乾(炒鍋里不需要放油)。
3.豬蹄用開水焯一下。
4.另起一個湯鍋,燒半鍋開水,將八角、桂皮香葉、茴香放入開水裡稍微煮出味道後,將冰糖、豬蹄筍乾放入水中,大火燒開後轉小火燉1.5個小時。
5.轉大火,擱入醬油和鹽,燒上5分鐘,將水微微燒乾即可。

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