紅燒白豆腐乾

基本介紹

• 中文名：紅燒白豆腐乾
• 主要食材：白豆腐乾，油
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
白豆腐乾	10塊
油	適量
糖、老抽、生抽、鹽、料酒	適量
蔥花	適量

做法

1. 白豆腐乾洗淨瀝乾水分，切三角塊。

2. 鍋中放油，稍多一些，放點兒鹽，不易粘鍋，炸豆腐乾，炸到兩面金黃，豆腐乾表面鼓起。

3. 留底油，放姜爆香，放入炸好的豆乾，加料酒烹香，加開水沒過豆乾，加老抽、生抽調味，煮到剩餘少許湯汁，加糖調味。

4. 出鍋前撒上蔥花，裝盤，開吃。吃飯好伴侶。