一道家常菜，食材有鯽魚和豆腐。做法主要將鯽魚紅燒並放入豆腐一起烹飪。 基本介紹 中文名：紅燒鯽魚豆腐主要原料：鯽魚，豆腐是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，碳水化合物適宜人群：老少皆宜 菜品特色,做法,製作材料,製作步驟,製作要訣,營養價值, 菜品特色菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 紅燒鯽魚豆腐口味：香辣工藝：紅燒做法製作材料主料：豆腐(北)200克,鯽魚350克輔料：辣椒(紅,尖)10克調料：白酒5克,蚝油10克,植物油25克,鹽3克,大蔥5克。製作步驟1.魚去除內臟，洗淨後吸乾水分；2.豆腐切丁；3.蔥切段，辣椒切絲；4.豆腐炸至呈金黃色時撈起；5.炸魚，同樣也炸成金黃色；6.油鍋放少許油，加入調味料及材料和1碗水，燒開用小火慢燉至醬汁收乾即可。製作要訣豆腐吸收鯽魚與調味料的鮮美，醬汁不但完全被吸收，也豐富了豆腐的品質。營養價值營養豐富小貼士鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
紅燒鯽魚豆腐