材料 | 用量 |
牛腩 | 500g |
蘿蔔 | 800g |
紅辣椒乾 | 20g |
黑木耳 | 20g |
老薑 | 10g |
蔥 | 10g |
鹽 | 20g |
水 | 500ml |
老抽醬油 | 15ml |
醋 | 10ml |
1. 選取稍微油一點的牛腩 |  |
2. 放鍋內出水，事先洗乾淨即可 |  |
3. 出水很重要，一定用冷水中火出水，把漠撩出 |  |
4. 漠撩完也不出後關火用冷水沖乾淨 |  |
5. 一定要衝洗的很乾淨喔，再放入冷水鍋中慢慢用中火熬，差不多一小時 |  |
6. 熬到出油，放入蔥姜和白蘿蔔，滴一點黃酒繼續熬半小時 |  |
7. 當白蘿蔔變柔軟後放黑木耳，滴一點醋，加入老抽醬油。讓牛肉釋放營養，再熬半小時後放入鹽就算大功告成了。 |  |
8. 現成超市烏東面，也可以換成普通面 |  |
9. 燒開後放入 |  |
10. 牛腩蘿蔔黑木耳烏東面算是完成了 |  |
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