紅燒東坡燜肉

紅燒東坡燜肉是以五花肉、豆腐乾為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒東坡燜肉
• 分類：紅燒，燜，大魚大肉
• 主要食材：五花肉，豆腐乾

用料

材料

五花肉

豆腐乾

尖椒

乾辣椒

山楂乾/乾橘皮

蔥姜蒜

料酒

紅燒汁，老抽

做法

1. 五花肉清洗過後放入鍋中，加水黃酒花椒薑片大火燒開

2. 將肉撈出切塊（肉塊大一些，燒的時候鮮味物質流失得少）

3. 放入熱鍋中小火煸炒（可加油可不加，煸炒過程會有很多豬油出來）

4. 煸至肉稍微變色即可（紅燒肉煸的時間要久一些，燜肉的話就不用）

5. 放入蔥薑末煸出香味

6. 加入料酒紅燒汁老抽蒜瓣山楂