紅油調味汁

紅油調味汁(湖南風味) 茶油500克，入鍋燒熱，至微冒煙時，投入薑片、蔥段為50克，炸出味後離火，待油溫降至40℃左右時，放入洗淨的乾紅辣椒絲或粉，再移至小火上慢熬，至油完全呈紅色時離火，撈出蔥、姜，即成紅油汁。

基本介紹

• 中文名：紅油調味汁
• 主要食材：茶油，紅辣椒絲或粉
• 工藝：熬
• 輔料：薑片、蔥段
• 特色：湖南風味
• 種類：調味品

紅油調味汁(湖南風味) 茶油500克，入鍋燒熱，至微冒煙時，投入薑片、蔥段為50克，炸出味後離火，待油溫降至40℃左右時，放入洗淨的乾紅辣椒絲或粉，再移至小火上慢熬，至油完全呈紅色時離火，撈出蔥、姜，即成紅油汁。