紅棗黑豆煲烏雞

紅棗黑豆煲烏雞是一道以烏雞、黑豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：紅棗黑豆煲烏雞
• 主要食材：烏雞半隻，黑豆少許，小棗一把
• 輔料：小茴香、白鬍椒粒、蔥姜蒜
• 調料：陳皮、八角、鹽、紹酒、鮮薄荷葉

做法

1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；

2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯淨血末撈出待用；

3、鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白鬍椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；

4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再煮半小時後出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。