黑豆紅棗煲烏雞

黑豆紅棗煲烏雞

原料:烏雞半隻、黑豆少許、小棗一把 調料:陳皮、八角、小茴香、白鬍椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉

基本介紹

  • 中文名:黑豆紅棗煲烏雞
  • 主要原料:烏雞
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
原料,做法,

原料

烏雞半隻、黑豆少許、小棗一把 調料:陳皮、八角、小茴香、白鬍椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉
黑豆紅棗煲烏雞

做法

1、將烏雞剁小塊,黑豆提前泡軟2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊,焯淨血末撈出待用
黑豆紅棗煲烏雞
3、鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊,翻炒均勻,放入白鬍椒粒,陳皮炒出香味,烹入紹酒
4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆,一起煮約1小時,放入小棗加少許鹽調味,再煮半小時後出鍋,裝盤用薄荷葉點綴即可。
烏雞湯的功效
抗衰抗癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素,它們具有清除體內自由基,抑制過氧化脂質形成,抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
調治婦科疾病
烏骨雞含有大量鐵元素,具有滋陰補血、健脾固沖的作用,可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認為“(烏雞)益產婦,治婦人崩中帶下”。
養身防病
烏雞含大量蛋白質,多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素,而膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。研究還證明,烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力,防止老年性痴呆症,預防腦血栓和心肌梗死。
提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,經常食用可以有效調節生理機能,提高人體免疫力。

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