食材明細
鹽 適量
營養價值
2．補氣養血：
紅棗為補養佳品，
食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、
黃芪、
枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3．養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用
紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥
大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。
4．緩和藥性：
紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解
甘遂、
大戟、
蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需購買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。
做法
撈出
鴨肉，用冷水再洗一次，去除血沫。（肉類先焯一下去除血沫可以使煲出來的湯清澈）
煲開後加入焯過的
鴨肉再次煲開。（在
砂鍋周圍圍一條毛巾可以起到更好的保溫作用）
再加入
蟲草花和
紅棗煲開，繼續中小火煲1.5個小時。
最後加鹽調味即可。
小貼士
月經期間，一些女性會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是濕重的表現，這些人就不適合服食
紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積於體內，水腫的情況就更嚴重。如果有腹脹的人，也不適合喝
紅棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者，也不適合在月經期間喝
紅棗水，這可能會造成經血過多。
過量食用有損消化功能：
紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等症。此外，
紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多
紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。另外，棗皮纖維含量很高，不容易消化，多吃了會脹氣，特別是腸胃道不好的人一定不能多吃。
