紅棗白菜乾腐皮湯

關鍵字：清肺熱 養胃陰 白菜乾紅棗煲乾腐皮為一道可口清潤的“齋湯”（即素湯），有清肺熱、潤肺燥、養胃陰的功效，廣東民間常用以輔助治療老人慢性支氣管炎乾咳，秋冬肺燥咳嗽、胃熱腸燥、大便乾結等。 白菜乾能潤肺燥、清肺胃熱，豆腐皮能清肺熱、養胃陰，紅棗能補脾和胃、益氣生津，《日華子本草》認為它有“潤心肺，止嗽”的功用。

基本介紹

• 中文名：紅棗白菜乾腐皮湯
• 主要原料：白菜
• 輔料：棗（乾）30克,油皮50克
• 調料：香油5克,鹽5克

主料：

白菜100克

輔料：

棗（乾）30克,油皮50克

調料：

香油5克,鹽5克

製作：

1. 將腐皮切成絲，備用；

2. 將白菜乾放入湯鍋中，加清水適量，煮沸；

3. 放入腐皮絲、紅棗，煮至熟即成；

4. 食前調加香油、精鹽各適量，佐餐。

健康提示：

1. 白菜乾，是將小白菜用開水燙熟後晾乾而成，性味甘，平，入肺、胃經；

2. 有潤肺燥，清肺胃熱的功用；

3. 豆腐皮，性味甘淡、平，入肺、胃經；

4. 功能清肺熱，養胃陰；

5. 紅棗，性味甘、溫，入脾、胃經；

6. 功能補脾和胃，益氣生津；

7. 三物合用，共具清肺熱，潤肺燥，養胃陰之效；

8. 適用於老人慢性支氣管炎乾咳、秋冬肺燥咳嗽、胃熱腸燥、大便乾結等症。