紅棗燉兔肉

紅棗燉兔肉是一道菜品，主料是荸薺、兔肉，配料是棗等，調料為姜、味素、鹽等，通過文火開水燉煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：紅棗燉兔肉
• 主要食材：荸薺，兔肉
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：隔水燉

所需食材

主料：荸薺(200克) 兔肉(500克)

輔料：棗（乾）(30克)

調料：姜(5克) 味素(1克) 鹽(3克)

製作方法

1.兔肉洗淨，切塊；紅棗（去核）、馬蹄（去皮）洗淨；

2.把兔肉、紅棗、馬蹄放入燉盅，加開水適量，燉盅加蓋；

3.文火隔開水燉1～2小時，出鍋前放入鹽、味素調味即可。

食用須知

食譜營養

兔肉：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。

新疆紅棗(大棗)：新疆紅棗(大棗)對中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

食譜相剋

兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。