紅棗優酪乳紫薯發糕

紅棗優酪乳紫薯發糕是以糯米為主要材料製成的美食，是一種大眾化的餅類食物。成品色澤紫薯色、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，味道清香，營養豐富，最大的特色是在製作過程中加入適量優酪乳和糯米酒發酵而成。

基本介紹

• 中文名：紅棗優酪乳紫薯發糕
• 分類：甜點
• 口味：酸甜口味

用料

普通麵粉200克

粘米粉100克

酵母3克

紫薯250克

桂花糖醬50克

葡萄乾少許

溫水少許

紅棗優酪乳300克

做法

1.紫薯切片，放鍋里蒸20分鐘

2.正好的紫薯用勺子壓成泥，再倒入桂花糖醬，一起攪拌均勻

3.酵母加少許溫水攪勻

4.麵粉和粘米粉混合一起倒入紅棗優酪乳

5.加入紫薯泥，再倒入酵母水，一起攪拌均勻

6.蓋上保鮮膜發酵，放溫暖的地方發酵至兩倍大，等發酵好了稍微攪拌幾下排氣

7.在磨具周邊刷油，將發酵好的紫薯泥倒入磨具，表層撒入葡萄乾

8.放溫水鍋里靜置十五分鐘，然後開大火上氣後轉中火蒸三十分鐘

9.蒸好燜五分鐘再揭蓋並脫模，就大功告成了