紅寶石葡萄酒

紅寶石葡萄酒是一款甜型的葡萄酒，因其色澤如紅寶石般耀眼，隨起名“紅寶石葡萄酒”。

基本介紹

• 中文名：紅寶石葡萄酒
• 與菜餚的搭配：適應於各種菜餚及宴請
• 飲用溫度：15/16°
• 顏色：漂亮呈紅寶石色

酒品分類

紅寶石梅露轍葡萄酒

紅寶石梅露轍葡萄酒法國朗格多克地區紅寶石梅露轍高檔葡萄酒，是採用法國波爾多聖戴米龍優質梅露轍品種釀造而成。此酒圓潤，柔和，平衡，風格典型完善。

酒的品嘗：顏色漂亮呈紅寶石色，梅露轍典型性完善帶有小紅水果和蘑菇味口感圓潤，柔和醇、酸和單寧平衡協調香氣持久可以儲藏。

飲用溫度：15/16°

與菜餚的搭配：適應於各種菜餚及宴請

紅寶石佐餐葡萄酒

法國朗格多克地區紅寶石佐餐葡萄酒呈紅寶石色，法國女士佩帶著漂亮的首飾，象徵著酒的優雅和浪漫。此酒清新，入口舒適，果香濃郁，會給您的親朋好友帶來樂趣。

酒的品嘗：顏色漂亮，淺深紅果香香氣良好酒體柔順，協調單寧感柔和酒體平衡協調。

飲用溫度：15/16°

與菜餚的搭配：適合中餐

紅寶石赤霞珠高檔酒

法國朗格多克地區紅寶石赤霞珠高檔酒，是採用世界葡萄品種皇后法國梅多克赤霞珠品種釀造而成。此酒鮮氣突出，平衡優雅，酒體豐滿，風格獨特。

酒的品嘗 : 顏色漂亮, 深紅. 香氣濃郁，果香味突出, 帶有香料和香子蘭味赤霞珠典型性完善口感圓潤，柔和醇、酸和單寧平衡協調香氣持久可以儲藏。

飲用溫度：15/16°

與菜餚的搭配：適應於各種菜餚及宴請

紅寶石梅露轍珍藏酒

法國朗格多克地區紅寶石梅露轍珍藏酒，是採用法國波爾多聖戴米龍優質梅露轍品種釀造而成。此酒在橡木桶已陳釀六個月，丹寧感柔和，橡木鮮氣純真，帶香料味，酒香雅致和諧。

酒的品嘗：顏色漂亮, 深紅紅水果和蘑菇味突出帶有輕微的香料和香子蘭味梅露轍典型性完善酒體豐滿，醇厚結構感完美，優雅無缺單寧突出，典雅,可以儲藏

飲用溫度：15/16°

與菜餚的搭配 :適應於各種菜餚及宴請

紅寶石赤霞珠珍藏酒

紅寶石赤霞珠珍藏酒法國朗格多克地區紅寶石赤霞珠珍藏酒，是採用世界葡萄品種皇后法國梅格多克赤霞珠品種釀造而成。此酒在橡木桶已陳釀六個月，丹寧感柔和，橡木鮮氣純真，帶香料味。酒香雅致和諧。

酒的品嘗：顏色漂亮，深紅. 香氣濃郁，果香味突出, 帶有香料和香子蘭味赤霞珠典型性完善酒體豐滿，醇厚單寧突出，典雅，結構感完美，優雅無缺可以儲藏。

飲用溫度：15/16°

與菜餚的搭配：適應於各種菜餚及宴請

紅寶石梅露轍極品酒

法國朗格多克地區紅寶石梅露轍極品酒，是採用法國波爾多聖戴米龍特級梅露轍品種釀造而成。此酒在新橡木桶陳釀九個月，香氣突出，酒體豐滿醇厚，適用於各種大餐。

紅寶石赤霞珠極品酒

法國朗格多克地區紅寶石赤霞珠極品酒，是採用世界葡萄品種皇后法國梅多克特級赤霞珠品種釀造而成。此酒在新橡木桶已陳釀九個月，醇厚豐滿，優雅和諧，是您與親朋好友相聚的首選酒。

儲存

溫度恆定和一致性

溫度是儲藏紅寶石葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。

絕大多數酒櫃配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定。櫃內空氣也由內置風扇的作用而確保酒櫃內不同位置溫度分布的均勻和一致性。

濕度

相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過變乾的軟木塞進入酒瓶而氧化紅寶石葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產生異味，同時損壞標籤。

平直擺放

紅寶石葡萄酒瓶應始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進入導致紅寶石葡萄酒氧化、熟化。紅寶石葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此紅寶石葡萄酒平直擺放最佳，擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位.

振動

頻繁的振動會干擾紅寶石葡萄酒沉澱物的穩定。沉澱物隨著紅寶石葡萄酒的儲存時間而自然產生，但可能因受振動而重新變回到液態，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結構成份。酒櫃箱體內的高科技靜音避震壓縮機製冷系統，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時不產生凝露，精心呵護典藏名酒。

紫外光

紫外線破壞有機化合物可使紅寶石葡萄酒早熟或老化， 尤其丹寧酸，它主要影響著紅寶石葡萄酒的芳香，味道以及結構,以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道； 因此紅寶石葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇，它的另一個好處還在於不傳導熱量影響酒的溫度.

空氣流通

在潮濕的環境中，空氣的流通主要是防止細菌成長。 侵濕的軟木塞易產生有害氣味， 強烈的氣味穿透軟木塞改變紅寶石葡萄酒原有的品質。箱內的風扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細菌。

品酒

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨立的思考技巧，是取決品酒準確與否的重要關鍵。

時間

最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子

品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一

定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

次序

若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是乾白酒會在紅酒之前，甜型酒會在乾型酒之後，新年份在舊年份之前。不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度

品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到最完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

紅酒類型	品嘗溫度	白酒類型	品嘗溫度
年輕單寧重紅酒	14-17℃	清淡型白酒	7 --10℃
成熟紅酒	15-18℃	濃郁型白酒	12--16℃
年輕味淡紅酒	12-14℃	半乾型白酒	7----8℃
新酒	10-12℃	甜白酒	4----6℃
玫瑰紅酒	7 --10℃	氣泡酒，香檳	7----8℃

品酒步驟

看

搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃並略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最後變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色。

聞

將酒搖晃過後，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重複此動作可分辨多種氣味，儘可能從三方面來分析酒的香味

強度(Intensity)：弱、適中、明顯、強、特強

質地(Quality)：簡單，複雜或愉悅，反感

特徵(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味

具體操作分為以下兩個步驟：

第一步是在杯中的酒面靜止狀態下，把鼻子探到杯內，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中擴散最強的那一部分香氣。

第二步是手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上。這時，葡萄酒中的芳香物質，大都能揮發出來。停止搖晃後，第二次聞香，這時聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實、比較準確地反應葡萄酒的內在質量。

嘗

小酌一口，並以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；當你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及餘韻。

吐

好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地了解她、欣賞她，有時就不得不捨棄一些，這就是鑑賞過程的最後一步：吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味後，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根餘味。余香綿長、豐富，餘味悠長，就說明這是一款不錯的紅葡萄酒