糯米豆腐丸子

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

基本介紹

• 中文名：糯米豆腐丸子
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：蒸
• 所需時間：一小時
• 製作難度：普通

簡介

所用廚具：蒸鍋

食材明細

豆腐 200克

豬肉餡 300克

紅薯 1個

醬油 適量

鹽 適量

蔥 適量

姜 適量

雞精適量

胡椒粉 適量

香油適量

做法

1.先把豆腐切成兩塊。

2.肉餡中加蔥、薑末調勻。

3.豆腐剁成碎末。

4.豆腐末放到肉餡中，加醬油、鹽、雞精、胡椒粉、香油。

5.把豆腐肉餡調勻備用。

6.再把紅薯洗淨。

7.去皮，切成片狀。

8.先把紅薯片擺到盤子裡。

9.提前把糯米洗淨，用水浸泡2小時。

10.糯米濾乾水分，用手虎口擠出丸子，裹上一層糯米。

11.放到紅薯片上。

12.鍋里放水燒開，放入糯米豆腐丸子。

13.用大火蒸40分鐘即可。

14.剛出鍋的糯米豆腐丸子，端上桌，就可以吃了。