《糧食》是2014年台海出版社出版的圖書。
糧食是指烹飪食品中各種植物種子總稱，也可概括稱為“穀物”。糧食作物含營養物質豐富，主要為蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、澱粉等。古時行道曰糧，止居曰食。後亦通稱供食用的穀類、豆類和薯類等原糧和成品糧。聯合國糧食及農業組織...
糧食危機是指全球性的糧食短缺、產量銳減、價格漲幅過快，以至造成了近40年來前所未有的糧食恐慌與危機。2014年，糧農組織發布的《糧食不安全狀況2014》報告指出，世界飢餓人口已達10.2億，創歷史最高水平。該組織還宣稱，這還不包括那些正在遭受維生素缺乏、營養不足和其他形式營養不良的人，遭遇糧食安全困擾的人其...
糧食作物是穀類作物（包括稻穀、小麥、大麥、燕麥、玉米、穀子、高粱等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、木薯等）、豆類作物（包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）的統稱。亦可稱食用作物。其產品含有澱粉、蛋白質、脂肪及維生素等。栽培糧食作物不僅為人類提供食糧和某些副食品，以維持生命的需要，並為食品工業提供原料...
世界糧食日（World Food Day）起始於1981年10月16日，是世界各國政府每年在10月16日圍繞發展糧食和農業生產舉行紀念活動的日子，其宗旨在於喚起全世界對發展糧食和農業生產的高度重視。每年世界糧食日，包括糧農組織在內的國際機構、各國政府及民間組織都會開展各種宣傳與紀念活動。2022年世界糧食日的主題是“不讓任何人...
詞語：糧食 注音：liáng shí 英文：grain foodstuffs cereals 釋義：供食用的穀物、豆類和薯類的統稱。聯合國糧食及農業組織（下稱糧農組織）的糧食概念就是指穀物，包括麥類、粗糧和稻穀類三大類。詞語解釋 [grain;food;cereals] 古時行道曰糧,止居曰食。後亦通稱供食用的穀類、豆類和薯類等原糧和成品糧。供...
粟米，原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季採收成熟果實，曬乾去皮殼用。味甘、鹹，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。用於脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴，口乾；熱結膀胱，小便不利等。粟米是穀類...
糧食安全(或食物安全) 指保證任何人在任何時候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品。這一概念主要涉及糧食的供給保障問題，它經歷了一個較長時間的演變過程。1974 年，聯合國糧農組織對糧食安全的定義為: 糧食安全從根本上講指的是人類的一種基本生活權利，即“應該保證任何人在任何地方都能夠得到...
《糧食質量安全監管辦法》，是為保護糧食生產者的積極性，維護糧食經營者和消費者的合法權益，加強糧食流通領域質量安全監督管理，保障國家糧食質量安全，根據《糧食流通管理條例》等法律法規制定的辦法。辦法包括總則、糧食質量安全風險監測、糧食質量安全管理、糧食質量安全檢驗、糧食質量安全事故處置、監督管理、法律責任、...
糧食產量，是指農業生產經營者日曆年度內生產的全部糧食數量。按收穫季節包括夏收糧食、早稻和秋收糧食，按作物品種包括穀物、薯類和豆類。其產量計算方法：穀物按脫粒後的原糧計算，豆類按去豆莢後的乾豆計算；薯類（包括甘薯和馬鈴薯，不包括芋頭和木薯）1963年以前按每4公斤鮮薯折1公斤糧食計算，從1964年開始改為按...
《中華人民共和國糧食安全保障法》是為了保障糧食有效供給，確保國家糧食安全，提高防範和抵禦糧食安全風險能力，維護經濟社會穩定和國家安全，於2023年12月29日公布的法律，自2024年6月1日起施行。制定背景 糧食安全是關係國計民生的重大問題，是國家安全的重要基礎。制定糧食安全保障法已被列入全國人大常委會2022年立法...
全國共13個糧食主產區，分別為黑龍江、河南、山東、四川、江蘇、河北、吉林、安徽、湖南、湖北、內蒙古、江西、遼寧十三個省份。全國糧食主產區包含100個糧食生產大縣。糧食安全是“國之大者”，推進高標準農田建設，更新農田水利，推廣精準灌溉，發展智慧農業，加快發展農業規模化、集約化生產，確保糧食的穩產、增產、...
中國政府一向十分重視糧食問題。中國有13億多人口，是糧食生產與消費大國。中國的糧食狀況如何，中國的糧食生產潛力有多大，中國人民能不能養活自己，中國將如何發展糧食生產，都是人們普遍關心的問題。發展情況 2015年11月23日，第十三屆廣東省科協學術活動周開幕式暨廣東科協論壇在廣東科學館舉行。中國工程院院士、中國...
節約糧食，是我們每個公民應盡的義務，而不是說你的生活好了，你浪費得起就可以浪費。浪費是一種可恥的行為。只要存有節約的意識，其實做起來很簡單：吃飯時吃多少盛多少，不應該剩飯菜；在餐館用餐時點菜要適量，而不應該擺闊氣，亂點一通。記住：節約糧食應該從我做起！2021年4月29日，第十三屆全國人民代表大會...
糧食物流是指糧食從生產布局到收購、儲存、運輸、加工到銷售整個過程中的商品實體運動，以及在流通環節的一切增值活動。它包含了糧食運輸、倉儲、裝卸、包裝、配送和信息套用的一條完整的環節鏈。一些國家已基本上實現了“四散化”糧食物流，即散裝、散卸、散運、散存；和基於信息化、自動化的糧食物流。特點趨勢 糧食...
第二次世界大戰以後，世界糧食生產發展很快。1950年至1984年，世界糧食總產量從6.3億噸增至18億噸，增長了180%還多。此期間，世界人口從25.1億增至47.7億，增長約90%。由於糧食增長速度快於人口增長，所以世界人均糧食呈增長趨勢。然而，世界糧食生產地區不均。已開發國家人口占世界1/4，生產糧食占世界1/2。發展...
糧食流通政策就是國家為了實現其經濟利益和政治目的而對糧食流通方面制定的規範和準則，是指糧食流通過程中的組織形式、經濟關係、管理方式等制度，是根據政治經濟發展的需要加以規範而形成的制度。內容 建國以來，國務院及其有關部委針對我國的國情和糧情，對糧食流通發出一系列的檔案，出台一系列的辦法，明確了做好糧食...
在日常生活中，隨處都可以看到浪費糧食的現象。也許你並未意識到自己在浪費，也許你認為浪費這一點點算不了什麼，也許你仍然以為我們祖國地大物博……由於近年來人們的生活過得越來越好，“節約”一詞在人們的心裡已日漸忽視和淡忘了。我國是一個人口大國，種種的浪費現象如果繼續下去的話，其後果非常嚴重的！13億...
1990年全國糧食播種面積11346.5萬公頃，每公頃平均單產3.93噸，屬世界中等水平。由於窪澇、鹽鹼、風沙、乾旱、水土流失、土壤貧瘠等原因，全國約有1/3的糧食耕地每公頃僅產1.5噸左右，主要分布於黃淮海平原窪澇地區、 黃土高原、 東北地區山林區、半農半牧區、青藏高寒區及西北內陸乾旱區。 中國主要糧食作物 以...
五穀糧食畫起於唐，盛於清，清乾隆時期曾是重慶府敬獻皇帝之貢品，重慶是中華五穀糧食畫的發源地，後向北發展，在陝西、山西一帶也有分布。唐大焱老師是重慶五穀糧食畫傳承人。五穀糧食畫在流傳過程中名稱眾多，依據民間傳統，應叫“五穀糧食畫”，簡稱“五穀畫”或“糧食畫”，也可美其名曰“五穀藝術”。我國西北...
穀類是一糧食作物的種類，穀類食物含蛋白質8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米為8%，白青稞為13.4%，燕麥為15.6%。穀類中含脂肪約為20%左右，集中在籽粒、穀皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麥胚芽含大量油脂，不飽和脂肪酸占80%以上。穀類還含有維生素E和B族維生素。穀類所含無機鹽約為1.5%--3%，其中一半為磷。為...
中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還...
小麥是人類最早種植的糧食作物，小麥原產於北非或者西亞。在古埃及的石刻中，已有栽培小麥的記載。據考古學家研究，大約在1萬年前，人類就開始把野生的小麥當作食物。中國小麥發現最早遺址是在新疆的孔雀河流域，研究人員在樓蘭的小河墓地發現了四千年前的炭化小麥。而中國內地出土的小麥，最早是在三千多年前的商中期或...
稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一種可食用的穀物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國南方俗稱其為“稻穀”或“穀子”，脫殼的糧食是大米。東北大米目前無轉基因。煮熟後稱米飯（中國北方講法）或白飯（中國南方講法）。稻穀是我國的主要糧食作物之一，具有悠久的種植歷史，種植面積。稻米不僅是食糧，同時還可以作為...
糧食作物是以收穫成熟果實為目的，經去殼、碾磨等加工程式而成為人類基本食糧的一類作物。主要分為：穀類作物、薯類作物和豆類作物。穀類分類 稻穀 在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。它是我國最主要的糧食作物之一，我國水稻的播種面積約占糧食作物總面積的1/4，產量約占全國糧食總產量的1/2，...
因而從一定意義上講，確保糧食安全的核心是口糧，口糧供給的重點是稻米，稻米供給的關鍵是粳稻。我國粳米消費呈逐年上升趨勢。我國城鄉居民尤其是長江中下游地區居民的稻米消費，越來越多地由秈米向粳米轉變。粳米消費區域由原來的東北、京津滬、江浙一帶迅速擴大到中南、華南等地的大中城市，南方已成為我國最大的粳米...
因此，籠統地說來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。分類 蕎麥 蕎麥含有"蘆丁"，這種成分可降低人體血中膽固醇，並對血管有保護作用。在喜馬拉雅山南面的尼泊爾人，不但大量吃蕎麥麵，也吃蕎麥的嫩莖和葉，當地居民很少患高血壓病。燕麥 研究發現，在燕麥里含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當於10粒"脈通"的...
稻粱菽麥黍稷，六種主食，粱、麥為中國北方人民的主要糧食之一。食品介紹 1、稻通常指水稻，稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物，中國南方為主要產稻區，北方各省均有栽種。2、粱指粟北方通稱“穀子”，去皮後稱“小米”，中國北方人民的主要糧食之一，穀粒的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素。3、菽是豆類的...
因此，把多種糧食混合食用，可以起到蛋白質的互補作用，提高穀類蛋白質的營養價值。穀類中脂肪含量一般都不高，約2%。穀類含無機鹽約1.5~5.5%，以穀皮和糊粉層含量最多，其中約一半為磷。穀類的Ca含量並不高，每百克含40~80mg，而Fe更少，每百克含1.5~3.0mg。穀類是我國居民膳食中維生素的重要來源。
